فوائد الفواكه والخضروات
Contents
- الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية، وذلك لأن البوتاسيوم الموجود في الفواكه والخضروات يعمل على استقرار ضغط الدم، كما أن الألياف الطبيعية الموجودة في الفواكه والخضروات تقلل مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
- تقليل خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان، حيث أثبتت العديد من الدراسات أن مركب الليكوبين الموجود في الطماطم يمنع الإصابة بسرطان البروستاتا لدى الرجال.
- تقوية البصر وتحسين صحة العين. تناول الفواكه والخضروات بكميات كافية يحمي العين من إعتام عدسة العين وغيرها من الأمراض. أثبتت إحدى الدراسات في طب العيون أن الزياكسانثين واللوتين الموجودين في الفواكه والخضروات لهما تأثير إيجابي على صحة العين.
- تحسين كفاءة الجهاز الهضمي والتخلص من الإمساك. وذلك لأن الفواكه والخضروات غنية بالألياف مما يساعد على ذلك.
- الحفاظ على صحة الجلد، وجعله أكثر حيوية ونضارة، ومحاربة علامات الشيخوخة التي قد تظهر على الجلد؛ وذلك لأن الفواكه والخضروات تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة التي تسبب العلامات المبكرة للشيخوخة.
- يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع بسبب احتوائه على البوتاسيوم، بالإضافة إلى منع تكون حصوات الكلى، وهو أيضاً مهم جداً للحفاظ على صحة العظام والوقاية من هشاشة العظام.
- تعتبر الفواكه والخضروات من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية، مما يجعلها مهمة جدًا في الأنظمة الغذائية الصحية المتبعة لتقليل الوزن، كما أن الإصرار على تناول الفواكه والخضروات يحافظ على صحة الجسم بالكامل.
- تسريع علاج الإصابات والجروح والحفاظ على صحة الفم والأسنان وزيادة كفاءة الجسم في امتصاص الحديد. وذلك لأن جميع أنواع الفواكه والخضروات غنية جدًا بفيتامين C، وهو ضروري لامتصاص الحديد.
- إذا تناولت المرأة الحامل الفواكه والخضروات بكميات كافية خلال فترة الحمل، فإن ذلك يقلل من خطر إصابة الجنين بالعيوب الخلقية، وذلك لأن الفواكه والخضروات تحتوي على حمض الفوليك الذي يمنع هذه العيوب أثناء الحمل.
المعادن الموجودة في الفواكه والخضروات
- البوتاسيوم مهم جداً لصحة القلب وتنظيم ضغط الدم، ويوجد الكالسيوم في العديد من الفواكه والخضروات، مثل الخوخ، والموز، والتمر، والفواكه المجففة، وخاصة الخوخ، والزبيب، والبطاطس، والفاصوليا، والبطاطا الحلوة، والجزر.
- الكالسيوم، وهو عنصر مهم لتقوية وصيانة العظام والأسنان، موجود في التمر والبرتقال والتوت والكمثرى والسبانخ والبطاطا الحلوة واليقطين.
- الحديد معدن مهم جداً في نقل الدم الغني بالأكسجين إلى جميع أجزاء الجسم للحماية من فقر الدم. يوجد الحديد في الفواكه المجففة والتوت والزبيب والخرشوف والموز والعدس والسبانخ والبطاطس والحمص والخضر الورقية.
- تعتبر الكربوهيدرات والألياف من المكونات الهامة الموجودة في معظم الفواكه والخضروات وهي مهمة لدعم عمل الجهاز الهضمي والحفاظ على صحته، كما أنها تحمي الجسم من التعرض لمرض السكري وتعالج أمراض القلب المختلفة والإمساك.
فوائد الفواكه والخضروات الصفراء
- تحتوي الفواكه الصفراء مثل القرع والجزر والبطاطا الحلوة والفلفل الأصفر والمانجو والتمر الأصفر والبرتقال وغيرها على الكاروتينات التي تعمل كمضادات أكسدة قوية في الجسم، وتثبت الدراسات دائمًا أهميتها وفوائدها الكبيرة للجسم.
- ويوجد حوالي 600 نوع من الكاروتينات التي تحارب الجذور الحرة في الجسم وتحمي خلايا الجسم من التلف وتحارب العجز الجنسي المبكر.
- يحتوي الجزر على مادة الكاروتين المعروفة، والتي تتحول في الجسم إلى فيتامين أ، وهو فيتامين مهم جداً لحماية خلايا العين.
- تحتوي الطماطم الصفراء على مادة الليكوبين التي تحمي من السرطان.
- أظهرت دراسة حديثة أن الكاروتينات تلعب دورًا مهمًا في حماية القلب والأوعية الدموية، على الرغم من أن الفيتامينات C وE تعمل كعامل مساعد مع الكاروتينات لتوفير حماية أفضل للقلب.
- تحتوي جميع أنواع الفواكه الصفراء والبرتقالية على كمية جيدة من فيتامين C، مما يجعلها مفيدة وصحية للقلب.
- لم يثبت أن الكاروتينات تمنع الإصابة بالسرطان، لكن تظهر بعض الدراسات أنها تساعد في تقوية جهاز المناعة ولها القدرة على محاربة الخلايا السرطانية.
- كما أظهرت الأبحاث الحديثة أن الكاروتينات تعمل على تحسين الخصوبة عند الرجال وأنها تعمل كمضادات للأكسدة، حيث أن لها القدرة على حماية الحيوانات المنوية وجعل الحيوانات المنوية أكثر صحة، كما أنها تزيد من فرصة الحمل عند النساء.
- تعتبر الكاروتينات أيضًا ممتازة للبشرة الصحية والممتلئة لأنها تحمي خلايا الجلد من التلف.
- أظهرت إحدى الدراسات أن حصول الشخص على الكاروتينات كمكمل غذائي له تأثير سلبي على الجسم من خلال عدم قدرته على امتصاصها بنفس طريقة المصادر الطبيعية، وأن هذه المكملات تزيد من خطر الإصابة بسرطان الرئة لدى المدخنين.
- يحتوي اليقطين أو اليقطين على كمية جيدة جداً من فيتامين C والكثير من الألياف الطبيعية والماء. ومن فوائده أنه يحارب السرطان، وخاصة سرطان الرئة وسرطان البروستاتا لدى الرجال، لأنه يخفض مستوى السكر في الدم، ويحفز الجسم على إنتاج الأنسولين.
- يعتبر اليقطين من الفاكهة المدرة للبول، كما يحمي من التهابات المثانة ويمكنه أيضاً طرد الديدان من الأمعاء، فهو يحتوي فقط على سعرات حرارية قليلة جداً، إذ يحتوي كل كوب من اليقطين المفروم على 30 سعراً حرارياً فقط.
ماذا يحدث للجسم عند اتباع نظام غذائي يعتمد فقط على الفواكه والخضروات؟
- فقدان الوزن. توفر الفواكه والخضروات مصادر الطاقة للجسم بأقل السعرات الحرارية، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف والماء، مما يجعل الإنسان يشعر بالشبع وعدم الرغبة في تناول الطعام.
- خفض نسبة الكولسترول الضار في الدم، لأن نسبة الكولسترول ستنخفض بحوالي 35%، وذلك لأن كمية الألياف التي تحتويها الفواكه والخضروات ستساهم في خفض نسبة الكولسترول، بالإضافة إلى احتوائها على نسبة منخفضة من السكر، و فهي خالية تمامًا من الدهون.
- تقليل حدوث الالتهابات في الجسم، حيث أن الأنظمة الغذائية الصحية النباتية تعتبر مضادات طبيعية للالتهابات، حيث أنها تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والألياف ونسب قليلة جداً من العناصر المسببة للالتهابات مثل الدهون المشبعة.
- لديك صعوبة في تحقيق التوازن بين العناصر الغذائية المهمة للجسم، مثل الفواكه والخضروات. ورغم أنها مصدر مهم للكربوهيدرات والألياف، إلا أنها لا تمد الجسم بالدهون التي يحتاجها للحصول على الطاقة وأداء الوظائف العقلية، وطريقة عمل عملية التمثيل الغذائي، وكذلك احتياجات الجسم من البروتينات لبناء العضلات وتقوية جهاز المناعة. .
- انخفاض مستويات الطاقة، لأن عدم تناول البذور والحبوب والمكسرات يؤدي إلى انخفاض مستويات الطاقة في الجسم، مما يجعل الجسم بحاجة إلى كميات كبيرة من الفواكه والخضروات لتعويض هذا النقص.
- نقص بعض المعادن والفيتامينات المهمة على الرغم من وجود عدد كبير من المعادن والفيتامينات في الفواكه والخضروات، إلا أنها تفتقر إلى وجود بعض الفيتامينات المهمة مثل فيتامين د وفيتامين ب12.
في هذا المقال عرضنا فوائد الفواكه والخضروات، وتعرفنا على المعادن الموجودة في الفواكه والخضروات، وتعرفنا على فوائد الفواكه والخضروات الصفراء، وماذا يحدث للجسم عند اتباع نظام غذائي يعتمد فقط على الخضار والفواكه.
