طريقة عمل الأرز والدجاج بطريقة جديدة
Contents
مكونات الأرز والدجاج بطريقة جديدة
- أربعة أكواب من الأرز، ويفضل الأرز ذو الحبة الصغيرة.
- يجب تقطيع أربعة أصابع من البصل الأخضر والبصل إلى الكبة.
- خمس فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
- 8 قطع من أفخاذ الدجاج، حسب الكمية المراد تحضيرها.
- حبتان من الجزر، ويفضل تقطيعهما إلى حلقات صغيرة.
- مكعبات متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو.
- مكعبات صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
- مكعبات صغيرة من الفلفل الأصفر الحلو.
- ملعقة كبيرة من الملح، حسب الرغبة.
- يجب تقطيع البازلاء إلى قطع صغيرة.
- حبتان من الفلفل الأخضر الحار، ويفضل أن تكون على شكل مكعبات صغيرة.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الزعتر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت الصافي.
- تسع حبات فطر، ويفضل أن تكون مقطعة إلى عدة أرباع.
- كوبان من مرق الدجاج.
- ربع كركم مطحون.
طريقة تحضير الأرز والدجاج بطريقة جديدة
- نقوم أولاً بتحضير وعاء متوسط الحجم ونضع فيه الأرز وبعض الماء.
- اغسلي حبات الأرز جيداً لإزالة أي بقايا بيضاء.
- أضيفي كمية مناسبة من الماء النظيف، ثم قومي بنقع الأرز في الملح لمدة نصف ساعة على الأقل.
- قم بشراء وعاء أو قالب يمكن تسخينه على النار.
- أضف بعض الزيت النباتي وبعض الزبدة أو السمن.
- عندما تسخن الزبدة، أضيفي أفخاذ الدجاج أو قطع الدجاج وقلّبي جيداً.
- استمري في التقليب حتى يتغير لون الدجاج ويكتسب لونه الذهبي المميز.
- ضعي قطع الدجاج على طبق بجانبك.
- نحضر مقلاة ونضعها على نار هادئة ونضيف إليها الزيت.
- ثم يضاف البصل والثوم المفروم ويقلب جيداً.
- أضيفي الجزر إلى مكعبات صغيرة، وقلبي جميع المكونات.
- أضيفي بعض مكعبات الفلفل الصغيرة واستمري في التقليب.
- أضف بعض البازلاء وحركها مع هذه المكونات.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون واستمري في التقليب.
- ضعي الكركم المطحون وبعض المردقوش والفطر في نفس الوعاء.
- نعيد وضع طبقة الدجاج ونضعها فوق هذه المكونات ونقلبها بالكامل.
- أضيفي مرق الدجاج واتركيه حتى يغلي جيداً.
- نسكب الأرز في وعاء، ونضعه على الدجاج، ونحركه جيداً.
- أغلقي القدر، ثم ضعيه على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي.
- نحضر أطباق التقديم ونضع فيها الأرز.
- أضيفي قطع الدجاج إلى الأرز وأضيفي البقدونس المفروم لتزيين الأطباق.
- قدميها هنا بألف صحة وعافية. هكذا يتم طبخ الأرز مع الدجاج ولكن بطريقة جديدة حتى نتمكن من كسر الروتين اليومي بسهولة.
طريقة تحضير الدجاج مع الأرز المدخن
- مكونات الدجاج مع الأرز المدخن
- يجب تقطيع كيلوغرام من الدجاج إلى عدة أجزاء.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من الهيل.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة، مفرومة ناعماً جداً.
- نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- نصف كرة صغيرة من مسحوق البابريكا.
- ثلاث حبات من البصل متوسطة الحجم، والتي ينبغي تقطيعها إلى قطع صغيرة أو شرائح.
- خمسة فصوص من الثوم المفروم.
- ثلاث حبات من الطماطم متوسطة الحجم، والتي ينبغي تقطيعها إلى قطع صغيرة.
- حبتان من الجزر، ويفضل أن تكون مبشورة جيداً.
- حبتان من الفلفل الأخضر الحلو، يجب تقطيعهما إلى مكعبات صغيرة جداً.
- يجب تقطيع قطعة من الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة.
مكونات الأرز لعمل دجاج الأرز المدخن
- خمسة أكواب من الأرز الذي يجب أن يكون طويل الحبة، مثل الأرز البسمتي (تختلف المكونات حسب الكمية المراد تحضيرها).
- خمس حبات من الهيل.
- خمس حبات من الغار الشهير.
- نصف كوب زيت.
- عودان من القرفة المطحونة.
- – بعض مكعبات مرقة الدجاج.
- كمية من المكسرات وتستخدم للتزيين في النهاية.
طريقة تحضير الدجاج مع الأرز المدخن
- أولا نحضر وعاء كبير ونضع فيه الدجاج.
- نقطع الدجاج إلى قطع بالحجم المرغوب.
- نحضر وعاء صغير آخر، ونضيف إليه الكزبرة، والهيل، والملح، والفلفل.
- امزجي هذه المكونات معًا جيدًا.
- ثم نضيف القرفة والكمون والبابريكا ونحرك جيداً.
- ونضيف بعضاً من هذه البهارات المخلوطة إلى الدجاج حتى يكتسب نكهته ورائحته.
- خذ مقلاة أو مقلاة أخرى قابلة للتسخين وضعها على نار خفيفة.
- ضعي بعض الزيت النباتي في هذه المقلاة وانتظري حتى يسخن الزيت.
- أحضري قطع الدجاج المتبلة وقلبيها بالزيت.
- انتظري حتى يصبح لون الدجاج بنياً ذهبياً، وقومي بتقليب قطع الدجاج جيداً على الجانبين.
- تحضير وعاء متوسط الحجم، ووضع قطع الدجاج فيه.
- في نفس الوعاء الذي قلبت فيه الدجاج، ضعي الطماطم والجزر المبشورة، وكذلك الفلفل الحار والحلو.
- يضاف البصل والثوم المفروم ويقلب جيداً.
- قومي بخلط كل هذه المكونات معًا حتى تخرج الرائحة الخضراء اللذيذة.
- نكرر تقطيع الدجاج مرة أخرى بنفس الكمية.
- انتظري قليلاً حتى تستقر وتغطي النار.
طريقة تحضير الأرز لعمل الأرز بالدجاج المدخن
- أولاً قومي بغسل الأرز جيداً.
- في وعاء متوسط الحجم، قومي بنقع الأرز في الماء المملح.
- انتظر لحظة ثم ضع المقلاة على الموقد.
- ضعي بعض الزيت النباتي في هذه المقلاة وانتظري حتى يسخن الزيت.
- ثم أضيفي قطع الهيل وورق الغار والقرفة المطحونة.
- ثم نضيف إليها جميع البهارات مثل الملح والفلفل وغيرها.
- وكان قلبها بخير حتى شممت رائحتها الرائعة.
- ثم صفي الأرز من الماء، ثم ضعي الأرز في القدر.
- يجب أن يغطى الأرز بالكامل بالبهارات والزيت ويترك على النار لبعض الوقت.
- أضيفي المرق إلى الأرز على نار عالية وانتظري حتى يمتص الأرز بالكامل.
- ضعي الفحم على النار واتركيه حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- خففي النار تحت الأرز وانتظري حتى ينضج.
- لف قطعة الفحم بورق الألمنيوم ووضعها في منطقة الدجاج حتى تفوح منها رائحة الفحم.
- اغمسي الفحم في القليل من الزيت وانتظري حتى يمتص الأرز بالكامل.
- انتظر حتى يحصل الأرز على نكهة الفحم.
- ثم نضع الأرز في الطبق لتناوله ألف صحة وعافية.
- نضع الدجاج فوقها ونزينها بالمكسرات، وهكذا يتم تحضير الدجاج مع الأرز المدخن.
وبهذا نكون قدمنا لكم الأرز والدجاج بطريقة جديدة. لمزيد من المعلومات برجاء ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فورًا.
