طريقة عمل اللحم المفروم
Contents
مكونات:
- نصف كيلو من الطماطم الحمراء المقشرة والمقطعة إلى شرائح رفيعة.
- نصف كيلو لحم مفروم خشن.
- 2 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً.
- 2 جزرة مبشورة.
- زيت الزيتون.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الأعشاب المختلطة.
- رشة لطيفة من القرفة.
- رشة من الكزبرة المطحونة ناعماً.
- ملح للتذوق.
كيفية التحضير:
- نضع مقلاة على النار مع قليل من زيت الزيتون والبصل المفروم ناعماً، ثم نضيف اللحم إلى البصل مع التحريك المستمر حتى يمتزج اللحم مع البصل ويتغير لون اللحم.
- ثم أضيفي نصف كيلو من الطماطم، وقطعيها إلى شرائح رفيعة، وحركي المكونات حتى تمتزج.
- ثم يضاف الجزر المبشور ويقلب.
- ثم أضيفي الأعشاب والملح واخلطي جميع المكونات.
- ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
- ثم نحضر وعاء التقديم ونسكب فيه الخليط ويقدم ساخناً.
- كما يمكن تقديمه مع المقبلات والخبز والمخللات حسب الرغبة.
هكذا تصنع الكفتة باللحم المفروم
مكونات:
- 2 كيلو لحم مفروم.
- 3 حبات بصل مفرومة ناعماً.
- 5 فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
- نصف كوب من البقدونس الناعم.
- 2 ملعقة كبيرة نعناع.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
- ملح للتذوق.
كيفية التحضير:
- نحضر وعاء كبير ونضيف إليه 3 حبات بصل مفرومة ناعماً، وخمس فصوص ثوم ناعمة، ونصف كوب بقدونس مفروم، وملعقتين كبيرتين من النعناع، وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، وملعقة كبيرة من الملح.
- ثم أضيفي اللحم المفروم واعجني جميع المكونات معًا.
- ثم نشكل الكفتة على شكل أصابع أو دوائر وبلل اليدين بالماء من حين لآخر حتى لا تلتصق باليد.
- ثم تقلى الكفتة أو تشوى وتقدم ساخنة.
طريقة عمل فطائر اللحم
مكونات:
- 150 جرام لحم مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- زيت.
- 2 طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- نصف ملعقة من الأعشاب المختلطة.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة كبيرة طحينة.
- نصف كوب من الزبادي.
- نصف كمية عجينة البانكيك المحضرة مسبقاً.
كيفية التحضير:
- نحمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، ونتركه حتى يسخن.
- ثم نحضر مقلاة ونضع فيها الزبدة والزيت على نار متوسطة ثم نضيف البصل المفروم ناعماً.
- ثم قلبي باستمرار حتى يتقلص البصل ثم أضيفي اللحم المفروم إلى البصل مع التقليب المستمر حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني.
- ثم أضيفي الأعشاب والفلفل الأسود والملح، وقلبي جيدًا.
- ثم نرفع المقلاة عن النار ونصفي اللحم في وعاء آخر.
- بعد ذلك نحضر وعاءً صغيراً ونضيف إليه ملعقتين كبيرتين من الطحينة، وملعقتين كبيرتين من الخل، ونصف كوب من الزبادي، ثم نضيف إليه الطماطم المفرومة.
- بعد ذلك نحضر صينية الخبز، ونقوم بدهنها بالقليل من الزبدة، ثم نرش سطح العمل بالقليل من الدقيق، ثم نفرد العجينة عليها.
- ثم نقطع العجينة إلى دوائر صغيرة ونحشوها بخليط اللحم ونرصها في صواني الخبز.
- ثم نترك الفطائر لتتخمر لمدة خمس عشرة دقيقة.
- ثم ندخلها إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة، حتى تنضج تماماً.
- ثم نخرجها من الفرن، ونضعها في أطباق التقديم، وتقدم.
هكذا تحضرين الكفتة المقلية مع فتات الخبز
مكونات:
- 1 كيلو لحم مفروم متبل.
- 2 بصلة متوسطة، مفرومة ناعماً.
- 2 بيضة.
- نصف قطعة من الرغيف الفرنسي المنقوع في الماء.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- قليل من الملح.
- القليل من بهارات اللحم حسب الرغبة.
- فتات الخبز المطحون ناعماً.
- رشة من الفلفل الأسود.
- زيت القلي.
كيفية التحضير:
- نحضر وعاء ونضع فيه كيلو من اللحم المفروم، ثم نضيف البصل المفروم ونعجنهم جيداً.
- ثم نضيف البهارات إلى اللحم والبصل والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ثم نعصر الخبز المنقوع في الماء ونضيفه إلى خليط اللحم ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- ثم نقطع اللحم إلى قطع صغيرة، ونشكل كرات ونضغط عليها بخفة.
- ثم نضع وعاء به ماء على النار ونتركه حتى يغلي. ثم ضع مصفاة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الألومنيوم فوق المقلاة.
- ثم ضعي كرات الكفتة في المصفاة، وغطيها بإحكام واتركيها لمدة 3 دقائق.
- ثم نخرج الكفتة من الغربال ونتركها جانباً حتى تبرد.
- ثم نخفق البيض في وعاء ونضيف إليه الزيت والفلفل الأسود والملح.
- ثم نغمس كرات الكفتة واحدة تلو الأخرى في البيض المخفوق.
- ثم نغمس كرات الكفتة في فتات الخبز بعد تغليفها بالبيض.
- ثم نضع مقلاة على النار ونخرج كمية وفيرة من الزيت حتى يصبح دافئاً، ثم نضع كرات الكفتة في الزيت حتى تتحمر ونقدمها ساخنة.
طريقة عمل حاتي كفتة
مكونات:
- 1 كيلو لحم مفروم.
- البقدونس المفروم ناعماً.
- 1 كوب بصل مبشور.
- ماء البصل.
- 1 ملعقة كبيرة بهارات حاتي كفتة.
- 1 ملعقة كبيرة من الأعشاب السبعة.
- فلفل أسود، ملح.
- زيت الذرة.
كيفية التحضير:
- نخلط اللحم المفروم والبقدونس والفلفل والملح والسبع أعشاب.
- ثم يضاف البصل المفروم وبهارات الكفتة ويقلب جيداً.
- ثم سخني طبق الفرن وأضيفي الزيت.
- ثم بللي يدك بماء البصل ثم ضعي اللحم على الأسياخ ثم ضعيه على الشواية واتركيه حتى ينضج ويقدم.
فوائد اللحوم
مصدر غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي لحم البقر على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن، ومن أهمها:
- الزنك: يعتبر لحم البقر مصدراً غنياً جداً بالزنك الضروري لنمو الجسم وصيانته.
- الحديد: تعتبر جميع اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بحديد الهيم، الذي يمتصه الجسم بكفاءة عالية.
- السيلينيوم: اللحوم الحمراء مصدر غني بالسيلينيوم، وهو معدن أساسي لمختلف وظائف الجسم.
- النياسين: ويسمى فيتامين 3، ويشارك في العديد من وظائف الجسم ويرتبط نقص تناوله بخطر الإصابة بأمراض القلب.
- فيتامين ب6: هذا الفيتامين ضروري لتكوين الدم.
- الفوسفور: يعتبر عنصراً أساسياً لنمو جسم الإنسان والحفاظ عليه.
- فيتامين ب12: عنصر غذائي أساسي لتكوين الدم، ومهم أيضاً لوظائف الدماغ والجهاز العصبي.
- مصدر غني بالمواد الحيوية: تحتوي اللحوم الحمراء على عدد من المواد الحيوية والفعالة.
اللحوم الحمراء الضارة
للحوم فوائد عديدة، لكن تناولها بكميات كبيرة قد يسبب أضراراً، منها:
- ويزداد خطر الإصابة بسرطان القولون والبنكرياس والبروستاتا عند تناول اللحوم التي تعرضت للتمليح أو التخمير أو التدخين أو المعالجة مهما كان نوعها، وعند طهي اللحوم على درجات حرارة عالية عن طريق شويها أو قليها. من السرطان.
- تناول الكثير من اللحوم يزيد من خطر الإصابة بالفشل الكلوي.
- تناول الكثير من اللحوم الحمراء يزيد من خطر الإصابة بالتهاب الرتج.
تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل اللحم المفروم، وطريقة عمل الكفتة باللحم المفروم، وطريقة عمل فطائر اللحم المفروم، وطريقة عمل الكفتة المقلية بفتات الخبز، وطريقة عمل الكفتة، وفوائد اللحم وأضراره. لحم أحمر.
