طريقة تحضير الدجاج الأحمر الدجاج الأحمر هو نوع من الجبن قد لا نسمع عنه الكثير.
ولكنها من تلك الأجبان التي يمكنك صنعها في المنزل بطرق مختلفة ومع أي نوع من الحليب، طازجًا أو مجففًا، لتضفي على الوصفات مذاقًا جميلاً.
وكيفية تحضيرها ستتعرفين عليها في موضوعنا التالي، فتابعي مقالنا عنها.
ما هو الجبن الأحمر فيرما؟
Contents
- ويسمى كل نوع من الجبن “فارماج” ويتم تصنيعه في مصانع مختلفة.
- كما يتم توزيعه في الأسواق ونجد بعض ربات البيوت يرغبن في صنعه في المنزل لأنه رخيص الثمن.
- كما أنه سهل التحضير مع ضمان الجودة والنقاء والطعم اللذيذ.
- من الممكن استخدام جبن الدجاج الأحمر في عدد من الوصفات الغذائية الطبيعية، وخاصةً التشيز كيك.
- نظرًا لأنه جبن عالي الدهون، فإنه عادةً ما يحتوي على مجموعة من المكونات اللازمة لصنعه
- كما يمكن استخدامه في عدد من الحلويات الأخرى المصنوعة من المعجنات المتنوعة، وخاصة المعجنات بالجبن والزعتر.
إقرأي أيضاً: كيف تصنعين الجبن الدهني؟
طريقة تحضير جبنة الفريماج الحمراء في المنزل
الأجزاء
- كوبان من الحليب البودرة.
- كوب زيت.
- كأس من الماء.
- صفارين.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- بضع قطرات من عصير الليمون.
- حبتان مثلثتان.
تحضير
- يتم خلط جميع المكونات ما عدا مسحوق الحليب وعصير الليمون معًا في الخلاط الكهربائي.
- يضاف هذا عند خلط هذه المكونات للمرة الأخيرة.
- أضيفي الحليب البودرة بالتدريج ثم عصير الليمون تدريجياً.
- ثم يتم صبها في قوالب مغطاة بأكياس بلاستيكية صغيرة.
- بعد الخلط، ضعي هذه المكونات في مقلاة وضعيها في حمام مائي.
- ثم نتركه على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً.
- يتم أيضًا وضع الجبن في الفريزر حتى يبرد تمامًا، وبعد ذلك يسهل تقطيعه ونضجه.
هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير جبنة الدجاج الحمراء العادية
مكونات الوصفة
- نصف كوب من الخل.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- خمسة لترات من الحليب كامل الدسم.
- ملعقة صغيرة من الحلبة.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية صنع الجبن السائل
تحضير
- سخني الحليب في قدر كبير على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي، ثم ارفعيه عن النار.
- ثم أضيفي الخل على الفور، وحركيه قليلاً واتركي الحليب لبضع دقائق حتى يتكتل ويظهر على شكل سائل شفاف.
- صب الخليط في كيس شبكي، ثم قم بتصفية أكبر قدر ممكن من السائل.
- أضف أيضًا الحبة السوداء والملح إلى هذا الخليط واخلطه جيدًا.
- اضغطي على الخليط حتى يتجمع في قاع الكيس.
- نحضر منخلاً بلاستيكياً ذو فتحات واسعة، ثم نضعه في المنخل مع الكيس في وعاء عميق.
- مع وجود وعاء زجاجي على الكيس، يمكن أيضًا وضع حجر ثقيل عليه.
- اتركي الدجاج في مكان بارد لمدة أربع إلى خمس ساعات حتى ينضج تماماً.
- يتم التخلص من السائل المصفى في الحاوية، مع إزالة الحبيبات من الكيس من وقت لآخر.
- تقطع إلى شرائح وتقدم مع الزيتون والخبز.
طريقة تحضير جبنة الدجاج الحمراء مع النشا
الأجزاء
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- كوبان من الحليب البودرة.
- ثلاث صفار بيض.
- كأس من الماء.
- كوب زيت.
- ثلاث فرقاطات.
- أربع ملاعق كبيرة من النشا.
تحضير
- يُمزج الزيت مع الماء ويُخلط جيداً بالخلاط الكهربائي أو اليدوي حتى تمتزج الألوان.
- يتحولون إلى خليط متجانس، ثم يحركون باستمرار ويضاف لهم الدجاج المحمر.
- أضيفي صفار البيضة إلى ملعقة كبيرة من عصير الليمون مع الخليط السابق واخلطيهم جيداً.
- ثم أضيفي كلاً من النشا والحليب البودرة مع التحريك المستمر.
- حتى تمتزج جميع المكونات ويكثف الخليط.
- نسكب هذا الخليط في قوالب صغيرة أو قالب كبير، ثم نغطي القوالب بورق النايلون ونضعها في حمام مائي.
- ويتم طهيها أيضًا على درجة حرارة منخفضة حتى تتماسك تمامًا، ثم نخرج القوالب من الحمام المائي ونتركها لتبرد.
- ثم نضعه في الثلاجة حتى يتماسك.
- يتم تقطيع الجبن إلى قطع ووضعها في أغلفة أو أكياس تخزين لإبقائها صالحة للأكل لأطول فترة ممكنة في الفريزر.
- لذلك يتم استخدامها لاحقاً في إعداد الطعام.
استخدام الدجاج الأحمر في الغذاء
يستخدم جبن المزارع الأحمر في العديد من الوصفات، بما في ذلك وصفة البيض المقلي بالجبنة التي نشاركك إياها.
الأجزاء
- عشر بيضات.
- قطعة صغيرة من الزبدة للقلي.
- وعاء من الحمص الأحمر.
تحضير
- اكسري البيض في وعاء كبير واضربيهما معًا. ثم أضيفي الدجاج الأحمر وقلبي جيدًا.
- قومي أيضًا بتسخين الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم اسكبي فوقها خليط البيض واقليها أثناء وقوف الخليط.
- حتى ينضج جيداً وينضج تماماً.
إقرئي أيضاً: طريقة عمل الجبنة في المنزل
وفي النهاية، قدمنا لك بعض الطرق المختلفة لتحضير الدجاج الأحمر في المنزل بسهولة، ونأمل أن تجد هذا الموضوع مفيدًا.
كما ننتظر تعليقاتكم وآرائكم حول هذا المقال واتركوا أسئلتكم في التعليقات أسفل الموضوع.
