تعرف علي بحث عن العناصر الغذائية 2024

السعي وراء العناصر الغذائية، أو كما يسميها البعض العناصر الغذائية، وهي مواد لا يستطيع جسم الإنسان إنتاجها بشكل كامل أو بكميات كافية؛ ولذلك يجب الحصول عليه من مختلف الأطعمة، واليوم في هذا المقال نقدم دراسة كاملة عن عناصره الغذائية.

مقدمة عن العناصر الغذائية

تنقسم العناصر الغذائية إلى فئتين: المغذيات الكبيرة والمغذيات الدقيقة. نجد أن الماء والبروتينات والكربوهيدرات والدهون هي عناصر غذائية أساسية يحتاجها الجسم بكميات كبيرة وتسمى المغذيات الكبيرة، بينما المغذيات الدقيقة هي الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم بكميات قليلة. هناك حاجة للكميات، ولكن النقص يمكن أن يسبب مشاكل صحية.

وقالت منظمة الصحة العالمية في بيان لها إن الطريقة الوحيدة للحفاظ على جسم صحي هي اتباع نظام غذائي يوفر كافة العناصر الغذائية. لأنه ضروري للنمو والحفاظ على الصحة والوقاية من الأمراض.

انظر أيضًا إنشاء تقرير بسيط عن فوائد الألياف الغذائية

العناصر الغذائية

العناصر الغذائية هي المكونات أو العناصر التي يحتاجها جسم الإنسان في جميع الأوقات لنمو الجسم وتجديده وتنشيطه ولأسباب أخرى مثل:

• لتزويد جسم الإنسان بالطاقة التي يحتاجها لبنائه بشكل سليم ويكون قادراً على العمل لأن العناصر الغذائية تعمل بنفس الطريقة التي يعمل بها البنزين في السيارة لذلك لا يمكن للسيارات أن تسير بدون وقود وهذه هي وظيفة العناصر الغذائية مثل الإنسان. وقود.
• وتأتي هذه الطاقة من العناصر الغذائية الأساسية التي تنظم العمليات الحيوية التي تقوم بها الأعضاء الداخلية لجسم الإنسان، ليتمكن كل عضو من أداء مهمته المحددة بالشكل الصحيح.
• ويعتقد أن حياة الإنسان ستكون بدون عناصر غذائية، وهي تنقسم إلى ست فئات: البروتينات والدهون والكربوهيدرات والماء والمعادن والفيتامينات.

فوائد العناصر الغذائية الستة

تحتوي العناصر الغذائية على العديد من الفوائد التي يحصل عليها الجسم من كل فئة على حدة، وسنقوم بتفصيل هذه الفوائد الصحية في النقاط أدناه.

بروتين

وسنبدأ بالحديث عن البروتينات باعتبارها العنصر الأول لأهميتها في جسم الإنسان، حيث تعتبر البروتينات من أهم العوامل اللازمة لبناء ونمو الجسم. البروتينات مسؤولة أيضًا عن تكوين الأجسام المضادة في جسم الإنسان. كما النقل. وتخزين الجزيئات.

الدهون

تعتبر الدهون من الأغذية الأساسية والمهمّة لجسم الإنسان، وتكمن أهميتها في قدرتها على خفض مستويات الكولسترول في الدم، الأمر الذي يلعب دوراً حاسماً في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.

هناك دهون أحادية صحية غير مشبعة مثل المكسرات وزيت الزيتون والأفوكادو، وهناك دهون متحولة ضارة مثل السمن والبسكويت والوجبات السريعة ودهون مشبعة غير صحية مثل الزيوت المهدرجة والزبدة وزيت جوز الهند التي تقلل الالتهاب وتعزز المناعة.

الكربوهيدرات

تعمل الكربوهيدرات على تحسين صحة الإنسان، وزيادة نشاط الوظائف التي تؤديها، حيث تمد الدماغ بالطاقة اللازمة.

تلعب الكربوهيدرات دوراً هاماً في تحسين وظيفة الجهاز المناعي ومنع تجلط الدم، ويمكننا الحصول على الكربوهيدرات من مصادر غذائية مختلفة، مثل الحبوب والفواكه والخضروات.

نحصل على الكربوهيدرات من منتجات الألبان والفاصوليا ومصادر أخرى مثل الخبز والمعكرونة والأرز ودقيق الشوفان. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن تناول الكثير من الكربوهيدرات يمكن أن يؤدي إلى السمنة والسكري وأنواع عديدة من السرطان. لذا كن حذرًا بشأن تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات واستهلك فقط ما يحتاجه جسمك ليقوم بوظائفه.

ماء

الماء هو أساس كل الكائنات الحية على هذا الكوكب، فهو أساس الوجود، ونتيجة لذلك؛ الماء هو أهم العناصر الغذائية على الإطلاق حيث أنه يشكل 60% من جسم الإنسان.

يُنصح دائمًا بشرب الكثير من الماء، حيث يجب على الشخص شرب ما لا يقل عن 8 أكواب من الماء يوميًا. ضع في اعتبارك أن الجسم يفقد الكثير من الماء بعدة طرق على مدار اليوم، بما في ذلك التعرق والتبول والتنفس. .

يساعد الماء الجسم في عملية الهضم عن طريق نقل العناصر الغذائية إلى جميع أنحاء الجسم، بالإضافة إلى دوره في تنظيم درجة حرارة الجسم. كما يساعد الماء في الحفاظ على نضارة ونضارة البشرة كما يحميها من علامات شيخوخة الجلد المبكرة.

بالإضافة إلى أن الماء ضروري لحيوية الشعر والحفاظ على جماله، مما يجعله من أهم العناصر الغذائية.

معدن

يحتاج جسم الإنسان إلى وجود المعادن. المعادن مهمة لتكوين الأنسجة والإنزيمات. كما تساعد المعادن على تحسين عمل الأعضاء في جسم الإنسان للقيام بالوظائف الحيوية مثل بناء العضلات اللازمة وتنظيم معدل ضربات القلب.

فالحديد مفيد في تكوين خلايا دم جديدة، والكالسيوم والفوسفور مفيدان للعظام والأسنان، والصوديوم والبوتاسيوم ضروريان لتوازن السوائل في الدم.

تعتبر المعادن من أهم العناصر الغذائية التي نحتاجها لإمداد الجسم، وذلك لأنها قليلة في الجسم بشكل طبيعي، ومن بين هذه المعادن نجد الحديد والنحاس.

الفيتامينات

تعتبر الفيتامينات من العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان بشكل منتظم ومستمر لأن العديد من أعضاء الجسم تعتمد عليها في أداء وظائفها. هناك ثلاثة عشر نوعًا مختلفًا من الفيتامينات، مقسمة إلى فئتين: الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون. الفيتامينات القابلة للذوبان.

جدول كميات العناصر الغذائية اليومية

يحتاج جسم الإنسان إلى كميات معينة من العناصر الغذائية الأساسية كل يوم لبنيته وعملية التمثيل الغذائي اليومي، على النحو التالي

الأطعمة اليومية التي تحتوي على العناصر الغذائية

يحتاج الجسم إلى البروتين والدهون الصحية والألياف والماء. فيما يلي بعض الأطعمة النباتية التي تلبي احتياجات جسمك

1. بذور اليقطين هي واحدة من العناصر الغذائية الأكثر توازنا المتاحة لنا. تحتوي بذور اليقطين على خمسة جرامات من البروتين وخمسة جرامات من الألياف وخمسة جرامات من الدهون لكل أونصة.
2. زبدة الجوز هي بذور غنية بالدهون الصحية والألياف والبروتين مثل زبدة اللوز وزبدة السمسم وزبدة عباد الشمس وزبدة القنب وزبدة بذور اليقطين وزبدة الجوز.
3. الخضار الورقية غنية بالألياف، ويمكن استخدام الخضار الورقية في مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك البيض مع السبانخ، وسلطة الحبوب مع الجرجير وأكثر من ذلك.
4. بذور القنب المقشرة تحتوي بذور القنب المقشرة على العديد من البروتينات والدهون، ولكن القليل من الكربوهيدرات.
5. على سبيل المثال، الفواكه والخضروات غنية بالمواد المغذية
   • إمكانية.
   • سلطة.
   • كوسة؛
   • كرفس.
   • الفلفل.
   • بروكلي
   • الملفوف: تحتوي هذه الخضار على 92 بالمائة أو أكثر من الماء.
   • بطيخ.
   • جريب فروت.
   • الفراولة.
   • خَوخ.
   • والنتيجة برتقالية. ينبغي إدراج الفواكه والخضروات في النظام الغذائي النباتي، وقد ظهر ذلك في أبحاث المغذيات.

الاستنتاج من البحوث الغذائية

التغذية الصحية تقوي مناعة الجسم وتساعد على مقاومة مجموعة متنوعة من الأمراض، لأنها تساعد الجسم على اكتساب الطاقة، وقلة الطعام هي ضعف ومرض الإنسان، وعندما يبقى الجسم بدون طعام لأكثر من 3 أيام، يستمر الطعام لتعاني من التعب الشديد والجفاف الشديد، كما تعاني من فقر الدم وهشاشة العظام وأمراض هرمونية مثل أمراض الغدة الدرقية بسبب نقص اليود، بالإضافة إلى أمراض بسبب نقص الفيتامينات والمعادن.

وهكذا تم الانتهاء من البحوث الغذائية المتكاملة وتم الاعتراف بأهمية العناصر الغذائية. كما تناول المقال جدول الكميات اليومية من العناصر الغذائية وفوائدها، وذكر الأطعمة اليومية التي تحتوي على هذه العناصر والتي يمكن تناولها وتناولها يومياً.