ما هو الفشار؟
Contents
- الفشار هو نوع خاص من الذرة ينتفخ عند تعرضه للحرارة. يحتوي على كمية من الماء تتمدد عند تسخينها وتسبب انفجار الذرة أو الفشار.
- إنها واحدة من أكثر منتجات الوجبات السريعة الصحية شعبية في العالم.
- كونه غنياً بالعناصر الغذائية الهامة والضرورية للجسم، كما أنه يحتوي على العديد من الفوائد المختلفة لصحة الجسم.
القيمة الغذائية في الفشار
- يعتقد الكثير من الناس أن الفشار هو وجبة خفيفة، ولكن لا يعتبرونه وجبة توفر العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.
- لكن الحقيقة هي أن الفشار المحضر دون إضافة أي دهون يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن المهمة.
- أثبتت الأبحاث أن 3 أكواب من الفشار المحضر بدون إضافات، بالإضافة إلى السعرات الحرارية الموجودة في الفشار، تحتوي على العناصر التالية:
- 3 جرام بروتين.
- 19 جرامًا من الكربوهيدرات.
- 1 جرام من الدهون.
- 2 جرام سكر.
- 9 ملجم صوديوم.
- 6 جرام من الألياف.
- 2% حديد.
- 13% نحاس.
- 36% مغنيسيوم.
- 56% منجنيز.
- 36% فوسفور.
- 2% بوتاسيوم.
- 7% فيتامين ب1.
- 12% فيتامين ب3.
- 8% فيتامين ب6.
- 21% زنك.
السعرات الحرارية في الفشار
- قدرت دراسة علمية أجرتها وزارة الزراعة الأمريكية كمية السعرات الحرارية الموجودة في الفشار المحضر بدون أي إضافات بـ 93 سعرة حرارية.
- وفي حالة الفشار المحضر بإضافة الزيت فإن كمية السعرات الحرارية فيه تقدر بـ 192 سعرة حرارية.
- أما إذا تم تحضيرها بإضافة السمن أو الزبدة، فهي تحتوي على حوالي 102 سعرة حرارية.
- وعند تحضيرها مع إضافة جبنة الموزاريلا إليها فإن كمية السعرات الحرارية الموجودة فيها تقدر بـ 22 سعرة حرارية.
- يحتوي الفشار مع إضافة جبنة الشيدر على حوالي 180 سعرة حرارية.
الفوائد الغذائية للفشار
- الفشار المصنوع من الحبوب الكاملة، غير معالج بنسبة 100%، بدون إضافات صناعية أو مواد حافظة، هو غذاء طبيعي تمامًا.
- ويتميز باحتوائه على نسبة عالية من الألياف الطبيعية التي يحتاجها الجسم، حيث يحتاج الرجال يومياً إلى 35 جراماً والنساء 25 جراماً.
- تأتي الألياف الموجودة في الفشار من الكربوهيدرات غير القابلة للهضم، والتي تعتبر ضرورية لتحسين عملية الهضم ووظائف الجهاز الهضمي، ولعلاج عسر الهضم والإمساك.
- يحتوي الفشار على نسبة قليلة جداً من الدهون المفيدة للجسم، في حين أنه خالي من الدهون الضارة التي تسبب أمراض القلب والأوعية الدموية.
- كما أنه غني بالبروتين، حيث يمد الجسم بحاجته اليومية. يحتاج الرجال إلى حوالي 56 جرامًا وتحتاج النساء إلى حوالي 46 جرامًا من البروتين يوميًا.
فوائد الفشار الصحية للجسم
- غالباً ما يتم تناول الفشار كوجبة خفيفة، لكنه في الحقيقة يعتبر من الأطعمة المغذية جداً لصحة الجسم وحمايته من العديد من الأمراض، كما يساعد في علاج بعضها.
فوائد الفشار لإنقاص الوزن
- يعد الفشار المحضر بدون أي إضافات وجبة مثالية لإنقاص الوزن لأنه يسبب الشعور بالشبع والامتلاء سريعًا لأنه يستغرق وقتًا أطول في هضمه.
- كما أنه يحتوي على كميات قليلة من السعرات الحرارية، وبالمقارنة مع رقائق البطاطس، يبدو أن حوالي 15 سعرة حرارية من الفشار تجعلك تشعر بالشبع، مما يجعلها 150 سعرة حرارية من رقائق البطاطس.
فوائد الفشار في عملية الهضم
- تضمن الألياف الموجودة في الفشار انتظام حركة الأمعاء، فهي تزيد من كمية الفضلات، وتسرع إخراجها من الجسم، مما يساعد على التخلص من الإمساك ويقي من خطر الإصابة بالبواسير.
- كما أن الفشار غني بمضادات الأكسدة التي تعمل على صحة الجهاز الهضمي، مما يساعد على تنشيط عملية الهضم والوقاية من الأمراض مثل قرحة المعدة والأمراض المعوية.
فوائد الفشار في الوقاية من الأمراض
- بفضل محتواه من مضادات الأكسدة، يعد الفشار غذاءً مثاليًا لصحة الإنسان، ويمنع خطر الإصابة بالأمراض ويحسن وظائف الجسم بشكل عام.
- وميزة مضادات الأكسدة أنها تتفاعل مع الجذور الحرة الناتجة عن استقلاب الطعام في الجسم وتسبب الأورام والأمراض المختلفة، والتي يتم تقليلها بخلطها مع مضادات الأكسدة.
- كما يحتوي الفشار على مادة البوليفينول، التي تعمل على تقليل التهاب الأوعية الدموية وتحسين الدورة الدموية في الجسم، مع خفض ضغط الدم وإبقائه ضمن المعدل الطبيعي.
- وهذا يمنع تصلب الشرايين وخطر الإصابة بأمراض القلب.
- المواد المضادة للأكسدة والبوليفينول التي يحتوي عليها تحمي الجسم من خطر الإصابة بالأورام السرطانية، وخاصة سرطان البروستاتا لدى الرجال وسرطان الثدي لدى النساء.
- وكان الأطباء يحذرون مرضى التهاب الأمعاء من تناول البقوليات والحبوب بما فيها الفشار، إلا أن دور الفشار في علاج هذه الأنواع من الأمراض قد ثبت مؤخراً.
- وفي الواقع، فإن الألياف الموجودة في الفشار والحبوب الكاملة الأخرى تضمن حركة الأمعاء بشكل منتظم وطبيعي، مما يقلل الضغط عليها وبالتالي الحماية من الالتهابات.
تحضير الفشار بطريقة صحية
مكونات
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 1/2 كوب من الفشار.
- 1/2 ملعقة كبيرة ملح.
كيفية التحضير
- ضعي كمية الزيت في وعاء عميق، وأضيفي حبات الذرة، وحركيها، ثم ضعي غطاء محكم على المقلاة وارفعيها فوق الموقد أو الميكروويف.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى يكتمل الفرقع تماماً أو حتى يتوقف.
- أخرجي الوعاء من الفرن أو الميكروويف، ثم ضعي الفشار في وعاء التقديم، ثم قدميه دافئاً.
- أضف القليل من الملح إلى الفشار إذا رغبت في ذلك.
- ومن الممكن أيضاً إضافة بعض الإضافات على سطح الفشار حسب الذوق، مثل بعض الأعشاب أو الجبن الذائب أو زبدة الفول السوداني، أو إضافة بعض النكهات الحلوة مثل الشوكولاتة أو القرفة، أو حسب الإضافات المتوفرة.
تلف الفشار
- لا ضرر من تناول الفشار إذا تم تناوله بدون أي إضافات فهو صحي تماماً. أما إذا تم تحضيرها بإضافة مادة دهنية مثل الزيت أو السمن، فإنها تؤدي إلى ارتفاع نسبة الدهون والسعرات الحرارية. .
- كما أن إضافة الملح أو المضافات التي تحتوي على الأملاح، إذا تم استهلاكها بكميات زائدة، يمكن أن تؤدي إلى احتباس السوائل واتجاهات وزن الجسم.
وفي هذا المقال ناقشنا السعرات الحرارية الموجودة في الفشار وعرضنا القيمة الغذائية للفشار وفوائد الفشار في الوقاية من الأمراض. نأمل أن يعجبك هذا المقال
