خطوات اتباع نظام غذائي صحي لمرضى السكر
Contents
- من الضروري اتباع نظام غذائي موحد، لأنه يعتمد على تحديد كمية الطعام، بالإضافة إلى نوع الطعام الذي سيتم تناوله، إلى جانب ممارسة التمارين الرياضية، بالإضافة إلى معرفة الوزن والطول والاحتياجات الفسيولوجية، بما في ذلك ضرورة ضبط جرعة الأدوية التي يجب تناولها.
- الاهتمام بالماء، لأن شرب الماء بكميات مناسبة هو وسيلة للتحكم في مستويات السكر، لأنه عندما يزيد مستوى السكر عن 180 ملغم في الجلوكوز في الدم، فإن الكلى لا تعمل بشكل صحيح ويرتفع مستوى السكر، ولكن شرب الماء بكميات كبيرة الكميات لا تؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.
- تجنب منتجات الرغيف الفرنسي، حيث يجب تجنب أنواع معينة من الأطعمة، مثل الأطعمة المقلية ومنتجات المخابز الفرنسية.
- تناول الخبز المحلي، حيث أن الأشخاص الأكثر عرضة للإصابة بالنقرس هم الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة ومرضى السكر، ولهذا السبب يجب على مرضى السكري الحذر من تناول خبز الأسنان، لأن أفضل خبز لمرضى السكر هو الخبز المحلي.
- تجنب تناول الأطعمة المصنعة مثل المشروبات الغازية والمرق فهي شديدة الخطورة ولها تأثير سلبي على الجهاز العصبي.
- التأكد من وجود البصل في طبق السلطة، لاحتوائه على هرمون الجلوكونين وتأثيره الإيجابي على امتصاص الجلوكوز في الدم. لذلك، من الضروري تناول السلطة الخضراء.
- تناول الفواكه فهي مهمة لمرضى السكر لأنها تحتوي على العناصر النادرة مثل التين والتمر والعنب التي تحتوي على الليكوبين.
- احرصي على شرب الحلبة واليانسون، فهما من أكثر المشروبات المفيدة لمرضى السكر.
الأطعمة التي تساعد في السيطرة على مستويات السكر في الدم
- وجد علماء من جامعة روتردام في هولندا أن الحبوب الكاملة تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، كما أظهرت الدراسات أن خطر الإصابة بمرض السكري ينخفض عند تناول الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة والدهون الحيوانية والنباتية والكربوهيدرات الذائبة عالية الجودة. يُستهلك ببطء، وقابل للهضم، ويحل محل الأحماض الدهنية المشبعة في النظام الغذائي. مثال على حبوب الشوفان الكاملة.
- الأفوكادو: يؤكد الخبراء أن تناول الأفوكادو يساعد على خفض مستويات الجلوكوز في الدم، وذلك لاحتوائه على مادة السكاريد الأحادي ومثبط إنزيم الهيكسوكيناز. ويوصي الأطباء بتناول هذه الفاكهة مرتين على الأقل في الأسبوع.
- بذور اليقطين، لأن تناولها يحفز عملية طرد الكولسترول الضار من الجسم، مما يخفض مستويات السكر في الدم، وذلك بفضل النسبة العالية من الماغنيسيوم والأوميجا 3 التي تحتويها هذه البذور.
- الجريب فروت، حيث ينصح مرضى السكري بتناول الجريب فروت للمساعدة في خفض مستويات السكر في الدم. ومع ذلك، قبل إضافة الجريب فروت إلى الطعام، يجب الحرص على التأكد من عدم وجود موانع، مثل الأدوية التي يمكن أن تتأثر سلباً بوجود الجريب فروت. الجريب فروت في الغذاء.
- تعتبر الفول والبقوليات عموماً مصدراً مهماً للألياف ومضادات الأكسدة، التي تساهم في تحسين حالة الدم وتحفيز التمثيل الغذائي للدهون.
أضرار خبز الشعير لمرضى السكر
- نقص السكر في الدم، لأن الشعير مفيد لمرضى السكر، حيث أنه يخفض مستوى السكر في الدم، ولكن إذا تعرض المريض لحالة نقص السكر في الدم، فإنه يتناول منتجات الشعير، لأنها تؤدي إلى نقص السكر في الدم بشكل حاد، مما يضر بحياة المريض. مخاطرة.
- أدوية مرض السكري لأن الشعير يمكن أن يتداخل مع أدوية مرض السكري، مما يؤدي إلى مشاكل صحية قد تكون خطيرة. ويفضل تناول الشعير في وقت لاحق ومراقبة مستوى السكر لدى المريض. بالإضافة إلى ذلك، فإن الشعير بشكل عام يقلل من امتصاص الشعير في المعدة. الغذاء والدواء بشكل عام. وبشكل عام، يفضل تناوله بعد ساعة أو أكثر من تناول الدواء.
- الإفراط في تناول الشعير، لأن تناول أو شرب كمية كبيرة من الشعير يمكن أن يؤثر على مرض السكري، لذلك لا بد من تناول الشعير بكميات محددة والالتزام بها.
طريقة عمل خبز الشعير لمرضى السكر
وبما أن خبز الشعير له فوائد لمرضى السكر، لذلك ترغب ربة المنزل في تعلم كيفية صنع خبز الشعير لمرضى السكر.
مكونات
- كيلو ونصف من دقيق القمح الخام.
- 300 جرام من الشعير.
- 60 جرامًا من النخالة.
- ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية مناسبة من الماء الفاتر.
كيفية التحضير
تعتبر طريقة عمل خبز الشعير لمرضى السكر طريقة سهلة للغاية ولا تحتاج إلى مجهود كبير للحصول على خبز الشعير الصحي الذي يعتبر من أفضل أنواع الخبز.
- وضع الشعير في وعاء كبير، وإضافته إلى الماء، وتركه لمدة أربع ساعات على الأقل، حتى يلين الشعير ويمتص الماء.
- ضعي الخميرة في كوب وأضيفي إليها الماء الدافئ واتركيها لمدة قصيرة حتى تصبح فعالة وتذوب في الماء.
- نضع الشعير الرطب في وعاء كبير ونظيف ثم نضيف إليه الخميرة ودقيق القمح والنخالة مع قليل من الملح.
- تعجن هذه المكونات معاً جيداً باليد، وأثناء الخلط يضاف الماء بكميات مناسبة وبالتدريج، مع فرك المكونات بشكل مستمر براحة اليد، حتى تتجانس المكونات وتختلط جيداً.
- نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة ودافئة ونضع العجينة في مكان دافئ لمدة تصل إلى نصف ساعة حتى ترتفع العجينة جيداً ويتضاعف حجمها.
- تُقطع العجينة إلى قطع دائرية مناسبة متوسطة الحجم، باستخدام القليل من النخالة لمنع التصاق العجينة باليد.
- نضع جميع قطع العجين في وعاء نظيف، ونغطيها، ونتركها في مكان نظيف، ونتركها لمدة نصف ساعة حتى الحصول على درجة التخمر المطلوبة.
- يتم تسخين الفرن جيداً ويصبح جاهزاً للخبز، مع مراعاة التحكم في درجة حرارة الفرن بحيث تكون النار على درجة حرارة متوسطة.
- قسمي قطع العجين حتى تحصلي على الشكل المرغوب للخبز، وضعيها في الفرن حتى ينضج الخبز، مع الحرص على تقليب الخبز على الجوانب حتى يحمر.
فوائد خبز الشعير لمرضى السكر
يعتبر خبز الشعير من أهم الأطعمة التي يمكن تقديمها لمرضى السكر حيث أنه يحفز نشاط بنكرياس الصقر ويقلل كمية إفراز الأنسولين عن المستويات الطبيعية ويحتوي على العديد من المعادن التي بدورها تعمل على الحفاظ على المستوى الطبيعي وخفضه ضغط الدم. كما أنه يخفض مستويات ضغط الدم المرتفعة، ويحسن صحة العظام، ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام، ويحافظ على صحة القلب، ويساعد على تحسين أداء الجهاز الهضمي، ويحسن حركات الأمعاء، ويعالج مشاكل الجهاز الهضمي ويحافظ على الوزن المثالي، لأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل مقارنة بـ أنواع أخرى من الخبز.
خبز الشوفان لمرضى السكر
يعتبر خبز الشوفان مفيداً لمرضى السكري لأنه من الحبوب الكاملة الغنية بالألياف الطبيعية المشبعة ويحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن التي تساعد في الحفاظ على النظام الغذائي.
مكونات
- كوب من الشوفان.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة كبيرة من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة زيت.
- قليل من الملح.
كيفية التحضير
- نضع الماء في وعاء ونضيف إليه الخميرة ونحركها جيداً حتى تمتزج مع الماء ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل ثم نضيف الملح والحليب ونحرك كل شيء جيداً.
- نضيف الشوفان تدريجياً ونستمر في الخلط، ونضيف الزيت ونخلط جيداً، حتى نحصل على عجينة. نتركها لتتخمر لمدة 30 دقيقة، ثم نشكل العجينة إلى كرات صغيرة.
- رش سطح مستوٍ بالقليل من الدقيق، وترتيب كرات العجين عليه، ثم دهن مقلاة غير لاصقة بالزيت، وتقليب الخبز حتى ينضج ويكتسب اللون البني الذهبي.
وفي النهاية تحدثنا عن هذا الموضوع باعتباره الخبز الأفضل لمرضى السكر، ونتمنى أن نقدم المعلومة بشكل كامل وسهل.
